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アパルトマンの住人たち

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氷魚、花山椒、筍

普段はけっこう質素に暮らしているんですけど、たまにはきっちり季節の物を食べるためにでかけます。先日、まさに春!という料理を堪能しました。写真でお裾分け。

まずは琵琶湖の氷魚(鮎の稚魚です)とふきのとうと大根おろしの和え物。
氷魚、花山椒、筍

こちらは熊本から。焼き筍。
氷魚、花山椒、筍

鴨の叩きに花山椒を贅沢に振って。
氷魚、花山椒、筍

花山椒が出回るのはわずかな期間。毎年これに出会うのを待っています。ここ数年は幸せにもちゃんと出会えてます。山椒の辛味とは違う華やかさがあるんです。季節のもの、嬉しいです。

佐藤智弘アイコン chiro
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